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イタリア サルデーニャ島専門食材のオンラインストア

生産地: イタリア・サルデーニャ州
商品名: Vecchia Las Tanas (ヴェッキア ラス タナス)
品名: エキストラバージンオリーブオイル
原材料名: Bosana種100%
内容量: 500ml

 

    淡いゴールドを帯びた緑
香り 若いトマト・ゴールデンアップル
    アーティチョーク・野生のアスパラガス

苦みと辛みのバランスがよく、海と山からなるサルデーニャ島産らしく山の恵みにも海の恵みにもよく合います

 

ANTICA COMPAGNIA OLEARIA SARDAは、地中海に浮かぶイタリア・サルデーニャ州の北西部の町アルゲーロの美しい田園地帯にあります。その歴史は古く1800年代後半にアントニオとルチアが出会ったことにさかのぼります。彼らの家は、それぞれオリーブ園を隣り合わせに所有し、オリーブオイルを作っていました。2人が恋に落ち、結婚したことにより、彼らの長年の夢であった「クオリティーの高いオリーブオイルを安定的に作りたい」という実現のためオリーブ園をひとつにしたことで誕生しました。2人の情熱は子の世代にも受け継がれ、現在は孫にあたる3代目アントニオの丁寧な作業により、真心がこもった素晴らしいエキストラバージンオリーブオイルが作り続けられています。

ANTICA COMPAGNIA OLEARIA SARDAでは、サルデーニャ固有の品種ボザーナを主に栽培しています。収穫したオリーブの実を新鮮な状態を保ったまま24時間以内にオイル生産するようにしており、オリーブの洗浄、粉砕、遠心分離以外はいっさい手を加えず、収穫から生産まで一貫して行うため、最高品質のエキストラバージンオリーブオイルが作られています。
最高級のエキストラバージンオリーブオイルは、IOOC(国際オリーブオイル協会)が定めた成分分析において100g中の酸度基準0.8以下である必要があります。

ANTICA COMAPGNIA OLEARIA SARDAのVecchia las tanasの酸度は0.22と低く、この数値が低いほど風味の豊かさと新鮮さを表しています。数々の受賞歴をもち、イタリア出版社が発行するグルメ本「ガンベロロッソ(オイル部門)においても、2013年・2014年と連続して最高賞を受賞し、数々のコンクールでの受賞歴もあり高い評価を得ています。

Vecchia Las Tanas 500ml

¥3,348価格