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    あさりフレーゴラ「Fregola alle arselle」作り方 ビデオ レシピ
    • 2021年1月9日

    あさりフレーゴラ「Fregola alle arselle」作り方 ビデオ レシピ

    今回はあさりフレーゴラ「Fregola alle arselle」の作り方をご紹介させていただきます。 フレーゴラはイタリアのサルデーニャ島の伝統的なパスタです。
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    パーネフラッタウ「Pane Frattau」の作り方 ビデオ レシピ
    • 2020年10月13日

    パーネフラッタウ「Pane Frattau」の作り方 ビデオ レシピ

    今回は大人気のイタリア料理「パーネフラッタウ」Pane Frattauの作り方をご紹介させていただきます。
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    タコ料理インサラータ ディ ポルポ「Insalata di Polpo」たこサラダの作り方・ビデオ レシピ
    • 2020年9月28日

    タコ料理インサラータ ディ ポルポ「Insalata di Polpo」たこサラダの作り方・ビデオ レシピ

    今回はイタリアのオルビア市(サルデーニャ島)の伝統的なレシピ Insalata di Polpo all'Olbiese「たこサラダ」の作り方をご紹介させていただきます。
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    パーネカラザウの食べ方 「楽譜パン」ビデオ
    • 2020年9月18日

    パーネカラザウの食べ方 「楽譜パン」ビデオ

    今回はイタリアのサルデーニャ島の伝統的なパンPane Carasau「パーネカラザウ」の食べ方ご紹介させていただきます。
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    カラスミ スパゲッティSpaghetti alla bottarga ビデオレシピ
    • 2020年8月6日

    カラスミ スパゲッティSpaghetti alla bottarga ビデオレシピ

    パスタ用の水を鍋に準備し塩を入れ、沸騰したらスパゲッティを加える。スパゲッティを茹でる間、
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    あさりフレーゴラ Fregola alle arselle in bianco (vongole) レシピ
    • 2020年7月8日

    あさりフレーゴラ Fregola alle arselle in bianco (vongole) レシピ

    サルデーニャ島の伝統的なパスタとしては最も有名なものの1つです。サルデーニャ島ではあさりフレーグラは人気なレシピです。
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    本鮪のトリッパ Trippa di Tonno レシピ
    • 2020年6月3日

    本鮪のトリッパ Trippa di Tonno レシピ

    今回ご紹介する料理は、僕の修行の地サルデーニャの南にある小さい島「カルロフォルテ」の鮪料理です。
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    フェリットゥパスタ・サルシッチャとペコリーノサルドのソース Ferrittu con la purpuzza e pecorino sardo レシピ
    • 2020年5月14日

    フェリットゥパスタ・サルシッチャとペコリーノサルドのソース Ferrittu con la purpuzza e pecorino sardo レシピ

    今回ご紹介する料理は、僕の修行の地サルデーニャ島の内陸の町ヌーオロの名店「Il Rifugio」イル・リフージョで学んだ郷土料理"De Ferrittu con la purpuzza e pecorino sardo" 「フェリットゥ(ブカティーニの様な手打ちパスタ)サルシッチ
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    農民風フレーゴラ Fregola alla Contadina レシピ
    • 2020年3月2日

    農民風フレーゴラ Fregola alla Contadina レシピ

    13世紀の史料にはすでに登場していたフレーゴラは、イクラくらいのおおきさのものからキャビアくらいの小さいものまであり、好みや合わせるソースによって使い分けられています。
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    ニョケッティ アル スーゴ Gnocchetti Sardi al sugo レシピ
    • 2019年11月27日

    ニョケッティ アル スーゴ Gnocchetti Sardi al sugo レシピ

    ニョケッティはイタリアのサルデーニャ島の伝統的なパスタです。
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