ニョケッティ アル スーゴ Gnocchetti Sardi al sugo レシピ

最終更新: 7月8日

ニョケッティはイタリアのサルデーニャ島の伝統的なパスタです

材料 (2人分)

ニョケッティ サルディ・・・200g

トマト缶詰・・・・ 400g

豚ひき肉・・・・・100g

にんにく・・・・・1 片

オリーブオイル・・・適量

塩・・・適量

赤トウガラシ・・・お好みで加える

赤ワイン・・・60ml

ペコリーノチーズ・・・・40g


作り方

  1. フライパンにオリーブオイル・ニンニク・トウガラシを入れ、弱火で炒める

  2. ニンニクがきつね色になったら、豚ひき肉を加え、約2分ほど炒め、さらに赤ワインを入れ混ぜる

  3. 次にトマトと塩を加え、時々かき混ぜながら30分ほど煮詰める

  4. パスタ用の水を鍋に準備し塩を入れ、沸騰したらニョケッティを加える

  5. 生バスタの場合には約5分ほど茹で、乾燥パスタの場合は約12~15分茹でる

  6. パスタが茹で上がったら、3のソースに入れ、最後にすり下ろしたペコリーノチーズを加え、混ぜ合わせ完成


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