イタリア料理は、その美味しさだけでなく、人の暮らし・文化・健康を支えてきた食の在り方として、ユネスコ無形文化遺産に登録されました。それは単なる有名レシピの集まりではありません。季節を感じ、土地と向き合い、家族や共同体をつなぐ**「生きた食文化」**そのものです。

イタリア・サルデーニャ島の北西部、風光明媚な街アルゲーロ。この地で150年以上にわたり家族経営を続ける「Accademia Olearia」が生み出すオリーブオイルは

地中海に浮かぶ美しい島、サルデーニャ。その豊かな大地と温暖な気候は、甘みと旨味の凝縮したトマトを育てるために理想的な環境です。

イタリアのビールといえば、ピザやパスタと一緒に飲む軽やかなラガーを思い浮かべる方も多いでしょう。しかし、地中海の美しい島「サルデーニャ」で生まれた「イクヌーザ（Ichnusa）