イタリア料理は、その美味しさだけでなく、人の暮らし・文化・健康を支えてきた食の在り方として、ユネスコ無形文化遺産に登録されました。それは単なる有名レシピの集まりではありません。季節を感じ、土地と向き合い、家族や共同体をつなぐ**「生きた食文化」**そのものです。

イタリア・サルデーニャ島の北西部、風光明媚な街アルゲーロ。この地で150年以上にわたり家族経営を続ける「Accademia Olearia」が生み出すオリーブオイルは