サルデーニャ島の伝統を味わう「パーネ・カラサウ」― 薄くて香ばしい、地中海の知恵 ―

イタリア・サルデーニャ島には、何世紀にもわたり人々に愛され続けてきた特別なパンがあります。

その名は「パーネ・カラサウ（Pane Carasau）」。

薄くパリッとした食感から、別名「紙のパン（Carta da musica）」とも呼ばれています。

歴史と由来

パーネ・カラサウの歴史は古く、羊飼いや農夫が長い旅に出る際に持ち歩いた保存食として発展しました。

水分が少なく、軽くて割れにくいため、数ヶ月間保存が可能。サルデーニャの厳しい自然環境の中で、人々の暮らしを支える大切な主食でした。

その伝統は現代にも受け継がれ、サルデーニャの家庭やレストランで今も日常的に食べられています。

さまざまな食べ方

パーネ・カラサウは、そのまま食べても美味しいですが、アレンジによってさらに豊かな味わいを楽しめます。

そのまま前菜に

チーズや生ハムと合わせてワインのお供に。

パンフラッタウ（Pane Frattau）

カラサウを少し柔らかくして、トマトソース、ペコリーノチーズ、目玉焼きを重ねたサルデーニャ伝統の一皿。家庭料理としても人気です。

スープやサラダに

パリッと割ってスープに浮かべたり、サラダにトッピングすれば香ばしいアクセントに。

イタリア風おつまみ

オリーブオイルとハーブをかけて軽く焼くと、まるでヘルシーなクラッカーのように楽しめます。

サルデーニャの風を感じる一枚

パーネ・カラサウは、単なるパンではなく、サルデーニャの歴史と文化が詰まった食文化の象徴です。

シンプルだからこそ、食材との組み合わせで無限に広がる楽しみ方が魅力。

日本の食卓にもぴったりで、和の食材（例えば味噌ディップや海鮮）とも意外な相性を見せてくれます。

ISOLACARAオンラインショップで、本場サルデーニャのパーネ・カラサウをぜひ体験してください。

一口ごとに、地中海の風景と伝統を感じていただけます。

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